Jeg voksede op med at spise den faste udgave, som min mor altid lavede, men jeg har siden tilpasset mig min svigermors måder og laver nu Thanksgiving dressing det er lidt mere let og smuldrende. Men der er snesevis af måder at gøre det på. Gennem årene har jeg lavet fyld fyldt med pølser og æbler, chorizo og poblano peberfrugter, svampe og bacon og endda østers. Du bliver nødt til at stole på mig på det sidste. Det er mærkeligt, jeg ved det, men det er så meget godt. Denne særlige fyld falder ind under den ikke så traditionelle (men ikke så bizar som østersdressing), men alligevel overordentlig lækker kategori. Den er lidt mere luftig og smuldrende end de fleste dressinger, og den har æbler og tørrede tranebær, der giver den en vis sødme, der balancerer alt brødet og de salte krydderier. Jeg elsker det med en stegt kalkun ! Sådan laver du det.
Kan du lave æble-tranebær-fyld i forvejen?
Sikkert kan! Når blandingen er i bageformen, kan du pakke den ind i plastfolie og stille den på køl, ubagt, i op til 2 dage. Tag den ud af køleskabet cirka 30 minutter før du vil bage den for at tage kulden af og forhindre, at din bageform går i stykker i den varme ovn.
Hvad er det bedste brød at bruge til æble-tranebærfyld?
Denne kalder på hvidt landbrød, men brug ikke det squishy hvide sandwichbrød... du ved det. Se efter et tættere, mere robust hvidt brød af højere kvalitet.
Er det bedre at lave fyld med frisk eller gammelt brød?
Du vil have brødet og dejligt tørt til fyld. Det holder bedre, hvorimod blødt, frisk brød kan gøre farsen blød. Jeg plejer at skære mit brød i terninger, lægge det ud på en bageplade, dække det med et viskestykke og lade det tørre en dag eller to, men du kan også tørre det ud i en ovn med lav temperatur, hvis du er i en siv.
Læs mere Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor- Udbytter:
- 8 - 10servering(er)
- Forberedelsestid:
- 35min
- Samlet tid:
- 1hr35min
ingredienser
Gem opskrift- 1
(16 oz.) brød tæt landligt hvidt brød, i tern (ca. 14 kopper)
opskrift på beef short ribs
- 3/4 c.
saltet smør
- 2
mellemstore løg, hakket
- 4
stilke selleri, hakket
- 3
små Gala æbler, hakkede
- 1 tsk.
tørret salvie
bedste kalkunlage
- 1 tsk.
tørret timian
- 1/2 tsk.
kosher salt
- 4 c.
hønsebouillon med lavt natriumindhold
- 1 c.
tørrede tranebær
- 1 c.
frisk persille, hakket
Vejbeskrivelse
- Trin1Fordel brødterningerne på 2 bageplader, dæk løst til, og lad dem tørre i 24 til 48 timer.
- Trin2Når du er klar til at lave mad, skal du forvarme ovnen til 375°F.
- Trin3I en stor hollandsk ovn smeltes smørret over medium varme. Tilsæt løg og selleri og kog under omrøring af og til, indtil løgene begynder at blive bløde, cirka 5 minutter. Tilsæt æblerne og kog under omrøring af og til, indtil de begynder at blive bløde, cirka 5 minutter mere. Tilsæt salvie, timian og salt, og rør for at kombinere.
- Trin4Tilføj 3 1/2 kopper bouillon til den hollandske ovn. Bring det i kog og kog indtil æblerne er lige møre, 6 til 7 minutter. Fjern fra varmen. Tilsæt de tørrede tranebær, rør derefter brødterningerne i og vend, indtil brødet er jævnt gennemblødt, tilsæt den resterende 1/2 kop bouillon, hvis det er nødvendigt. Rør persillen i.
- Trin5 Overfør til en 13-x-9-tommer bageform. Bages uden låg, indtil de er gyldenbrune og sprøde på toppen, 35 til 40 minutter. Lad hvile i 20 minutter før servering.
