Kærnemælkskiks

opskrift på dressing

Hvad gør kærnemælk for kiks?

Det hjælper med at gøre kiks høje og luftige, men kærnemælk giver også en subtil syrlig smag, der er direkte lækker.

Er kiks bedre med smør eller shortening?

Begge! Mens smør er stjernen i kiksene i denne opskrift, giver en lille grøntsagsforkortning dem en smule mere pust, mens de bager.

Hvad er en god erstatning for kærnemælk?

Hvis du laver kiks i farten og ikke har kærnemælk ved hånden, skal du kigge i dit spisekammer efter ingredienserne til at lave en kærnemælkserstatning. En karton holder sig ret lang tid i køleskabet og er værd at have ved hånden (til nødstilfælde med kiks, en chokoladepladekage , eller hjemmelavet ranchdressing ).

Skal kiks skæres i cirkler eller firkanter?

At skære kiks i firkanter betyder, at ingen rester skal rulles igen - en vidunderlig tidsbesparelse. Brug gerne en rund fræser til en klassisk form; prøv ikke at vride det, mens du slår cirklerne ud (dette kan forsegle kanterne sammen og forhindre dem i at hæve sig i ovnen).

Hvad kan du servere med kiks?

Hvad kan ikke du serverer med kiks er det rigtige spørgsmål her! Fyld kiks med ingredienser som flydende spejlæg, bacon, pølsefrikadeller, landskinke eller endda stegt kylling til din yndlingsmarmelade eller til en mere solid morgenmad. Selvfølgelig er kiks også et vidunderligt redskab til fyldige, cremede pølsesovs !

Udbytter:

16servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Samlet tid:

Fire. Femmin

 

ingredienser

• 4 c.

  mel til alle formål

• 1/2 tsk.

  bagepulver

• 4 tsk.

  bagepulver

• 1 1/2 tsk.

  kosher salt

  malibu bay breeze opskrift

• 2 tsk.

  melis

• 12 spsk.

  koldt usaltet smør, skåret i tern

• 4 spsk.

  kold afkortning

• 1 1/2 c.

  kærnemælk

• 2 spsk.

  saltet smør, smeltet

• Skat, til servering

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Forvarm ovnen til 425°F. Beklæd en bageplade med bagepapir.
  2.  Trin2 I en stor skål piskes mel, bagepulver, bagepulver, salt og sukker sammen. Tilsæt det kolde smør og shortening, og brug derefter en konditorblender til at blande smørret og shortening i melblandingen, indtil smørret minder om størrelsen af ​​store ærter. Lav en brønd i midten af ​​melblandingen, og hæld kærnemælken i brønden. Rør lige indtil kombineret.
  3.  Trin3 Vend dejen ud på en let meldrysset arbejdsflade. Rul eller dup dejen til en 1/2-tommer tyk firkant. Brug en skarp kniv til at skære dejen i 4 firkanter, stable firkanterne oven på hinanden, og rul eller dup dejen til en 1/2 tomme tyk firkant. Gentag skære-, stablings- og rulningsprocessen 2 gange mere, men afslut med at rulle dejen til en 3/4-tommer tyk firkant.
  4.  Trin4 Brug en lang, skarp kniv til at skære kiksene i 16 (2-tommer) firkanter. Placer kiksene på den forberedte bageplade, med en afstand på cirka 1/2 tomme fra hinanden, og frys i 15 minutter.
  5.  Trin5 Bag de frosne kiks i den forvarmede ovn, indtil de er gyldenbrune, cirka 15 til 18 minutter. Pensl toppen af ​​de varme kiks med det smeltede saltede smør. Dryp med honning, hvis du har lyst. Serveres varm.

Tip: Kiks kan opbevares i fryseren inden bagning. Forbered dig gennem trin 4, og overfør derefter til en lynlåspose eller lufttæt beholder til længere fryseopbevaring. For at bage fra frosne skal du tilføje tre til fem minutter til bagetiden.