Hjemmelavet æblemos

Hvorfor tilsætter du citronsaft, når du laver æblemos?

Det hjælper med at bevare æblernes farve og afbalancerer noget af sødmen. Spring det ikke over! Og hvis du undrer dig, er sorter som Honeycrisp, Fuji og McIntosh de bedste æbler til æblemos.

Hvor længe holder hjemmelavet æblemos?

Det holder sig godt i fire til seks dage opbevaret i køleskabet. Du kan også gøre det for at få det til at holde længere, men det er en lektion til en anden dag.

tilberedning af oksemørbrad i ovn

Hvordan kan du bruge æblemos?

Du kan bruge æblemos på så mange forskellige måder: Brug den til at toppe pandekager eller fransk toast , bland det i bagværk som muffins og hurtige brød i stedet for olie, eller prøv en æblemosskage. Hæld det også over is eller yoghurt. Du kan endda toppe svinekoteletopskrifter med æblemos!

Udbytter:

12servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Tilberedningstid:

25min

 

Samlet tid:

40min

 

ingredienser

• 6 lb.

  æbler, skrællet, udkernet og skåret i 8 skiver

• 1 c.

  æblejuice eller æblecider

• Saft af 1 citron

• 1/2 c.

  brun farin, pakket

• 1 tsk.

  kanel, mere eller mindre efter smag

• Valgfri ingredienser: Muskatnød, ahornsirup, allehånde, smør efter smag

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Kombiner alle ingredienser i en stor gryde og kog over medium varme, under omrøring af og til, i 25 minutter.
  2.  Trin2 Purér forsigtigt i en foodprocessor eller blender (fyld ikke for fuld; del om nødvendigt i to portioner) indtil glat. Opbevar i køleskabet og server for sig selv, over svinekoteletter, over is, over pandekager... eller ethvert sted, hvor der er brug for æblemos!

Hjemmelavet æblemos er en af ​​de ting, der får dig til at spekulere på, hvorfor flere mennesker ikke laver det, efter at du har pisket en portion sammen. Det er virkelig en af ​​de nemmeste og lækreste godbidder-snacks-krydderier-ingredienser, du kan lave fra bunden, og det tager ikke meget tid overhovedet. Og vigtigst af alt, det gør dig til en mere tilfreds, velafrundet person med mere skinnende hår, en slankere talje, et skarpere sind og et mere behageligt gemyt.

Okay, så ikke nødvendigvis på de sidste par ting.

Men den er virkelig nem at lave!

Og åh, de ting, du kan gøre med hjemmelavet æblemos. Her er blot en lille smule.

* Lav sølv-dollar æblemosspandekager. Hov. Smagen.

* Lav muffins som min mors muffins. Enormt godt!

* Topkogte svinekoteletter, som i svinekoteletter med æbler og cremet baconostgryn. Bare sub æblemos til de store æblestykker. Æblemos og svinekoteletter går sammen. Bare spørg Peter Brady!

* Erstat æblemos med olien i mange bagværk. Det er et sundt valg, skat.

* Hæld varm æblemos over vanilje (eller karamel!) is og drys med lidt kanel. Til at dø for!

* Gør regelmæssig fransk toast og top med en stor skefuld æblemos.

* Spis en lille skål afkølet æblemos til morgenmad, eller som tilbehør til frokost eller aftensmad.

Du skal starte med at skrælle et bundt æbler. Nogle gange skræller jeg dem bare i hast, men nogle gange starter jeg øverst og skræller i en kontinuerlig spole, og hvis jeg når bunden, uden at spiralen går i stykker, vil alt i mit liv blive okay … eller jeg er grooviest, sejeste person i verden ... eller sådan noget.

Det gør du også, ikke? Ligesom lige før du forsøger at smide noget i en skraldespand, og du fortæller dig selv, at hvis du klarer det, er du vinderen af ​​alt? Og hvis du savner det, vil alt i dit liv implodere?

Store. Jeg er så glad for, at du også gør det!

Udkern også æblerne...

luftstegt bøf

Skær dem derefter i 8 skiver hver. Jeg brugte en af ​​de der kombinationskerner/skærere, som fik det til at gå rigtig hurtigt, men man kunne også bare skære rundt om kernen og skære i skiver på den måde.

Du har stort set brug for alt det æblekød, du kan få!

Åh, og på den note: Du kan bruge hvilke æbler du vil. Nogle mennesker har bestemte sorter af æbler, de kan lide at bruge, når de laver æblemos, men da jeg ofte bare bruger et sortiment baseret på, hvad jeg har i mit køleskab, har jeg konditioneret mig selv til at tro, at æbletyperne ikke rigtig betyder noget. Jeg brugte en blanding af Honey Crisp og Macintosh. Jeg tror.

Smid dem i en gryde, der er stor nok til at holde dem...

Hæld derefter cirka en kop æblejuice i. Du kan også lave æblecider eller bare rent vand. Du skal bare bruge lidt væske til at hjælpe tingene på vej.

Næste: Pres saften af ​​en citron i...

Og for en herlig sødme og dybere farve, tilsæt en halv kop brun farin. Du kan bruge almindeligt sukker i stedet, men jeg elsker den farve, det mørkere sukker bringer til ligningen. Du kan også give lidt ahornsirup til noget af sukkeret, hvis du vil gå i den retning. Du kan også tilføje mere sukker for at gøre det meget sødere, hvis det får din nederdel til at flyve op. Verden er din æblemos!

Tilsæt derefter lidt kanel. Dette er også helt valgfrit! Du kan udelade krydderier, hvis du hellere bare vil have den naturlige æblesmag for sig selv. Eller du kan øge krydderierne og tilføje stødt nelliker, stødt muskatnød eller lidt allehånde. Du er chefen med æblemos.

Og mens vi er ved emnet: Jeg har aldrig tilføjet smør til min æblemos. Mange mennesker gør. Men det gør jeg ikke. Det er lækkert, hvis du gør det. Men det er lækkert, hvis du ikke gør det, og smørfri æblemos er meget mere ren og hellig. Og hvis du ønsker at bruge æblemos som en erstatning for olie/fedt i muffins og andre bagværk, besejrer tilstedeværelsen af ​​smør på en måde dette formål.

Skriv denne dag i din kalender. Det er nok den eneste gang i historien, jeg vil foreslå, at smør ikke skal bruges.

Rør nu bare æblerne over medium til medium-høj varme, dæk derefter gryden og lad dem koge i 25 minutter eller deromkring.

Æblerne skal være dels brudt op, dels stadig intakte, og meget bløde og møre.

Nu kan du tage en af ​​to tilgange med æblemosens tekstur: Du kan bruge en kartoffelmoser (eller gafler eller piskeris) til at bryde æblerne op med hånden, hvilket vil efterlade dig med en mere tekstureret og tyk æblemos, eller du kan purere det for at gøre det glat. Jeg foretrækker det sidste, fordi det ligner mest min barndoms oplevelse med æblemos, og hvordan jeg end spiste ting som barn, er det præcis sådan, jeg gerne vil spise ting som voksne. Absolut, positivt ingen undtagelser.

Ikke at jeg er speciel eller noget.

For at purere æblemosen overfører jeg alt indholdet af gryden til en foodprocessor. Du kan også bruge en blender eller madmølle - uanset din gift. Bare husk på, at hvis du især bruger en blender, og hvis du purerer æblemosen, mens den stadig er varm, som jeg gjorde, skal du gøre det i mindre partier for at undgå, at den varme æblemos sprøjter overalt.

Dette har været en public service-meddelelse.

Bare purér det, indtil det er den konsistens, du ønsker. Du kan stoppe lige uden at det er helt glat, eller du kan blive ved, indtil det ser ud og føles som fløjl.

Dette er en slags midt imellem: Ingen store bidder, men bare en dejlig æblemosskonsistens.

Nu kan du bare opbevare det i en skål, tildækket i køleskabet...

Eller du kan bruge en tragt med bred mund...

At overføre det til Mason krukker. Med lågene på vil æblemosen holde sig godt i køleskabet et stykke tid, og Mason-glassene gør det nemt bare at få fat i mindre portioner.

pioner kvinde æblekage

Du kan også kan æblemosen, men konserveringssiden af ​​tingene er en anden historie til en anden gang, og for denne størrelse batch vil jeg bare opbevare den i køleskabet. Det er væk før jeg ved af det!

Denne mængde gav omkring 6-7 kopper æblemos, så du kan halvere den ... eller tredoble, firdoble eller femdoble den, hvis du har en gryde, der er stor nok! Juster blot tilberedningstiden for at sikre, at æblerne er møre, og du er klar til at gå.

God fornøjelse, mine venner!