Frisk majsgryde

derhjemme kold kaffe

Udbytter:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Tilberedningstid:

Fire. Femmin

 

Samlet tid:

1hr

 

ingredienser

• 8

  ører majs, stadig i skallen

• 23 c.

  tung creme

• 3 spsk.

  smør (saltet)

• 1/2 tsk.

  salt, efter smag

• Kværnet peber efter smag

Vejbeskrivelse

• Fjern majsen fra skallerne. I en stor, dyb skål skæres majskernerne af. Med den kedelige side af kniven (eller en almindelig middagskniv), tryk og skrab kolben helt ned for at fjerne alle stumperne af kerne og cremet mælk indeni.
  
  Tilsæt tung fløde, salt efter smag, en generøs mængde kværnet peber og smør; bland godt. Hæld blandingen i en ovnfast fad. Bages ved 350 Fº i 30 til 45 minutter eller indtil de er gennemvarmet.

Dette er teknisk set ikke majs budding , da den ikke bruger nogen æg, men det er, hvad folk omkring disse dele nogle gange kalder det. Det er ved at være den tid på året, hvor majs er i overflod, og naboer bringer korn, som om det er ved at gå af mode. Og jeg er helt vild med denne metode til at forberede tingene på; du skærer dybest set kernerne af med en skarp kniv, så – og det er nøglen – skraber al den cremede, mælkeagtige godhed ud, der findes inde i kolben. Tilsæt lidt fløde, smør, salt og peber, bag i ovnen, og du har en sprød, frisk sommertilbehør, der altid, altid er en publikumsbehager. Det er intet mindre end himmelsk. Lad os klare det, og du vil se, hvad jeg mener!

The Cast of Characters: Rist majsøre (majs, der stadig er i skallen), tung fløde, smør, salt og peber. Altså helt simpelt. Helt.

Start med at fjerne majsene fra skallerne. Bare pil de yderste lag af...

Kør derefter dine hænder rundt om kolberne for at fjerne det meste af silke (tråde). Der er specielle børster kun til dette, men jeg har ikke en, og selvom jeg havde, ville mine børn have begravet den i haven nu. Og jeg er ikke så omhyggelig med at få dem alle væk alligevel, men nogle mennesker er.

Jeg brugte omkring otte aks til denne opskrift, men du kan lave så få eller så mange, du vil.

Begynd nu, i en stor, dyb skål (jeg viser dig hvorfor senere), at skære majskernerne af.

Bare fortsæt…

Indtil de fleste kerner er slukket. Kan du nu bemærke, at der stadig er nogle ting dybt inde i kolben? Det får vi ud af. Det er de gode ting.

Med den kedelige side af kniven (eller du kan bare få fat i en almindelig middagskniv), tryk og skrab kolben helt ned for at fjerne alle biterne af kerne og cremet mælk indeni.

Det kræver en lille smule kraft at få det ud, men du får styr på det efter et stykke tid.

Se alt den cremede, mælkeagtige godhed på toppen? Det er det, der gør denne ret så god.

texas sheet cake pionerkvinde

Og sådan skal kolben se ud, når du er færdig.

Nu skal du bare gentage denne proces med alle akserne, skære kernerne af og skrabe mælken ud...

…Indtil du har en dejlig, cremet, knasende bunke frisk majs.

Åh, og den der dybe skål ting? Her er hvorfor. Hvis du havde klippet og skrabet på bordpladen, ville dette være overalt og sandsynligvis på tværs af rummet på tv-skærmen.

Tag nu pisket (tung) fløde...

Og hæld det lige i skålen. Jeg brugte omkring 2/3 kop, men præcise mål er ikke vigtige. Du vil have, at den skal dække kernerne, men ikke være alt for suppeagtig.

Nu er det tid til at salte det. Jeg bruger Kosher salt det meste af tiden, men almindeligt salt er fint. Og pyt med pletterne over hele min æske. Jeg laver meget mad, mand.

Tilsæt saltet efter smag. Jeg starter med cirka 1/2 tsk og arbejder mig op derfra. Vær ikke bange for at smage det på dette tidspunkt, men det er så mega lækkert, at du bliver nødt til at have en elsket, der trækker dig væk fra den.

Nu kan jeg godt lide generøst tilsæt friskkværnet peber. Almindelig kværnet peber er fint, men jeg synes ikke, det giver det samme slag til denne ret.

græskar til tærte

Jeg elsker friskkværnet sort peber.

pioner kvinde frugttærte

Tag nu noget almindeligt (saltet) smør...

Og tilsæt lidt til skålen.

Jeg tilføjede omkring tre spiseskefulde, hvilket var rigeligt. Du ønsker ikke at gå over bord på smørret, ellers bliver retten for fedtet.

Hæld nu blandingen i en ovnfast fad. (Ser du den lille majssilke, der stikker ud? Vær ikke bange for det.)

Bag nu ved 350 grader i cirka 30-45 minutter, eller indtil den er gennemvarmet. Kog dog ikke for længe, ​​ellers tørrer cremen ud, og majsen bliver ikke så sprød. Du vil have det til at være sprødt, for Petes skyld. (Hvem er Pete i øvrigt? Jeg har altid ønsket at vide det.)

Når du trækker den ud af ovnen, vil den se sådan ud.

Og når du lægger den på din tallerken ved siden af ​​oksemørbraden eller brystet eller bøffen eller Marlboro Man-sandwichen, vil den se sådan ud. Det er simpelt. Det er trøstende. Den er sprød og sød og ægte. Og jeg beordrer dig til at prøve det mindst én gang denne sommer. Det vil med det samme blive en fast bestanddel, jeg lover.

Gå nu ud og skær kerner, skrab mælk ud og lav denne friske majsgryde!