Kylling Primavera

Hvad er der i kylling primavera?

Chicken primavera er en let og frisk pastaopskrift, hvor der står letkogte forårsgrøntsager, møre stykker kyllingebryst, pasta (selvfølgelig!) og masser af lækre friske krydderurter og parmesanost. Brug en kort, robust pastaform til denne one-pot-metode: cavatappi, penne eller rotini fungerer alle godt!

Hvad betyder primavera?

saltlage opskrift kalkun

På italiensk betyder 'primavera' 'forår'! Men hold telefonen - denne ret blev ikke født i Italien! Den italiensk-amerikanske ret fik sin officielle start i New York, hvor den blev skabt af kokke, der ville udnytte pastaens popularitet og ankomsten af ​​friske forårsgrøntsager.

Hvorfor er dette den bedste kylling primavera opskrift?

bedste ost til mac og ost

Denne kylling primavera opskrift er den bedste af to grunde. Til at begynde med bruger den kun én gryde! Start med at tilberede kyllingen i en flot og rummelig hollandsk ovn , og brug derefter den samme gryde til at tilberede pasta og grøntsager. For det andet: det er så alsidigt! Brug alle forårsgrøntsager, som du kan lide, og kog dem til dit ønskede punkt af perfektion. Kom hårdere grøntsager i først, for at blanchere, mens pastaen koger. Tilsæt derefter møre grøntsager (som en håndfuld eller to spinat) til sidst, efterhånden som saucen er færdig.

Udbytter:

8 - 10servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Samlet tid:

30min

 

ingredienser

• 2

  udbenet skindfri kyllingebryst (1 1/4 til 1 1/2 lb.) lb.) skåret i 1-tommers terninger

• 2 1/2 tsk.

  salt, delt

• 2 tsk.

  kværnet sort peber, plus mere til pynt

• 4 spsk.

  smør, delt

• 1/4 c.

  olivenolie

• 16 oz.

  tørret kort pasta, såsom penne, rotini eller proptrækker

• 1

  32 oz. beholder kylling bouillon

• 3

  gulerødder, i tynde skiver (ca. 2 kopper)

  dobbelt bagte kartofler

• 2 c.

  aspargesstykker, cirka 1 tomme lange, fra 1 bundt (træagtige stilke fjernet)

• 1 1/2 c.

  friske eller frosne ærter

  stegt vegetarisk opskrift

• 2 c.

  cherrytomater, halveret

• 6

  hvidløgsfed, revet

• 1 1/2 c.

  friskrevet parmesanost

• 1

  citron, skrællet og derefter skåret i halve

• 1/2 c.

  hakket frisk basilikum, plus mere til pynt

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Krydr kyllingen med 1 1/2 tsk af saltet og 1 tsk af peber. Tilsæt 2 spiseskefulde af smørret og al olivenolien til en stor hollandsk ovn; varmes op ved middel-høj varme.
  2.  Trin2 Tilsæt den krydrede kylling til gryden. Kog, under omrøring af og til, indtil kyllingen er let brunet over det hele, cirka 5 minutter. Brug en hulske til at overføre kyllingen fra gryden til en tallerken og stil den til side.
  3.  Trin3 Tilsæt pastaen til gryden; rør for at belægge det i olieblandingen. Tilsæt bouillon og 2 dl vand, og bring det i kog. Reducer varmen til medium eller medium lav for at holde det simre i 6 minutter, omrør lejlighedsvis for at forhindre at den sætter sig fast.
  4.  Trin4 Rør gulerødder, asparges og ærter i. Dæk gryden til, og lad koge indtil pastaen og grøntsagerne er lige møre, cirka 4 minutter.
     
  5.  Trin5 Afdæk gryden. Tilsæt tomater, revet hvidløg og kogt kylling på panden. Kog under omrøring af og til i cirka 2 minutter for at genopvarme kyllingen.
  6.  Trin6 Fjern fra varmen og tilsæt de resterende 2 spsk smør, parmesanost, citronskal og -saft og de resterende 1 tsk af hver af salt og peber; rør for at kombinere.
  7.  Trin7 Rør basilikum i lige inden servering. Top hver portion med mere parmesan og basilikum, hvis du har lyst.