Oksekød Enchilada gryderet

Er enchilada-gryde lettere end traditionelle enchiladas?

Det korte svar? Ja. Kender du alt det fyld og rulning, du har med oksekød enchiladas at gøre? Det er der ikke noget af her. Du får alle de lækre enchilada-smag, men uden besvær. Tænk på denne slags som en lasagne i mexicansk stil. Tortillaerne, risene, oksekødet, osten og saucen stables i lag i en ildfast fad og bages, indtil de er varme og boblende.

Skal du dække enchilada-gryden, mens du bager den?

texas sheet cake

Det er bedst at dække det først, så gryden koger jævnt, og toppen ikke brænder på. Bare telt folien, så den ikke rører osten. Du vil gerne fjerne folien efter 20 minutters tilberedning, så osten har en chance for at smelte. Så stikker du den under slagtekyllingen i et par sekunder for at få det hele flot og ristet ovenpå. Hold dog øje med det - slagtekyllingen er et kraftfuldt udyr!

Hvilke andre toppings kan du putte på enchilada-gryde med oksekød?

Ethvert toppings, du ønsker! Drys lidt knasende revet salat og tomat i tern, kom en skefuld creme fraiche ovenpå hver portion, eller pift tingene op med varm sauce. Ethvert toppings, du normalt sætter på en taco, fungerer fantastisk godt her.

Udbytter:

8 - 10servering(er)

 

Forberedelsestid:

35min

 

Samlet tid:

1hr30min

 

ingredienser

• 1 c.

  langkornet hvide ris

• 2 spsk.

  olivenolie

• 1 1/2 lb.

  hakket oksekød

• 1

  medium løg, hakket

• 2

  hvidløgsfed, finthakket

  Ree Drummond kylling spaghetti opskrift

• 2

  4-oz. dåser grøn chili i tern

• 2 tsk.

  stødt spidskommen

• 2 tsk.

  paprika

  opskrifter på rund bøf

• 1 tsk.

  kosher salt

• 1/2 tsk.

  sort peber

• 1

  stor tomat, hakket

• 1 c.

  majskerner, optøet hvis de er frosne

• 1

  16 oz. grøn saucekrukke

• 12

  små majstortillas

• 3 c.

  revet skarp cheddarost (ca. 12 ounces)

• 2

  10 oz. dåser enchiladasauce

  hvordan laver man kyllingespaghetti

• 1/2 c.

  hakkede sorte oliven

• 3

  spidskål, skåret i tynde skiver

• Creme fraiche, til servering

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Kog risene efter pakkens anvisninger. Sæt til side.
  2.  Trin2 Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt oksekød, løg og hvidløg og kog under omrøring, indtil oksekødet er brunet, 4 til 6 minutter. Hæld fedtet fra, og tilsæt derefter den grønne chili, spidskommen, paprika, salt og peber til gryden og rør for at kombinere. Tilsæt tomaten og 1 kop vand og lad det simre forsigtigt, indtil det er reduceret til det halve, cirka 2 minutter. Tag af varmen, rør majsen i og stil til side.
  3.  Trin3 Forvarm ovnen til 375°. Fordel 1 kop af salsa verde i bunden af ​​en slagtekylling-sikker 9-x-13-tommer eller anden 3-quart bageform. Arranger halvdelen af ​​tortillaerne over salsaen, overlappende kanterne for at dække salsaen jævnt. Hæld risene over tortillaerne. Tilsæt oksekødsblandingen, og drys derefter halvdelen af ​​osten på. Dryp med halvdelen af ​​enchiladasovsen. Læg de resterende tortillas ovenpå, og tilsæt derefter den resterende salsa og enchiladasauce. Drys med den resterende ost.
  4.  Trin4 Dæk gryden med folie, tel den, så den ikke rører osten. Læg på en bageplade med kant og bag i 20 minutter. Afdæk og fortsæt bagningen, indtil den er boblende og varm, ca. 20 minutter mere. Skift ovnen til at stege og stege indtil den er lige gylden på toppen, cirka 5 minutter. Lad sidde i mindst 10 minutter. Top med oliven og spidskål og server med creme fraiche.