Jeg havde pærer. Jeg ville bruge dem til en pæredessert. Jeg havde oprindeligt tænkt mig at lave en slags cheesecake med en slags karamelpæretopping. Men jeg har lavet en masse æbledesserter og karamelopskrifter på det seneste – ting som karamelæblepekanruller, æblekage i en jerngryde osv. Og jeg ville gerne ændre tingene.
Derudover glemte jeg, at jeg allerede havde gået og spist al flødeosten i mit hus. Jeg HADER det, når det sker!
Så cheesecake ville på det tidspunkt have været lidt svært.
Lev og lær.
Jeg endte med at lave denne meget enkle, men meget lækre pæresprød. Serveret varm med vaniljeis, måtte jeg sidde på mine hænder og se på 80'ernes billeder af Linda Evangelista for at forhindre mig i at spise hele panden. Og det virkede. I en time virkede det faktisk.
Herefter begyndte tingene for alvor at falde fra hinanden.
Hvad forbedrer smagen af pærer?
Et varmt krydderi som kanel gør tricket. Det er især fantastisk kombineret med melasse smagen af brun farin. Ingefær er også lækkert! Hvis der er én regel, er det, at du absolut skal servere denne efterårsdessert med en stor kugle vaniljeis. Lov mig at du vil.
Skal jeg skrælle pærerne til bagning?
Det er personlig præference, men jeg kan godt lide at gøre det. Bosc-pærer (det jeg brugte her) kan have et hårdt skind, så jeg synes, det er bedst at fjerne det.
Læs mere Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor- Udbytter:
- 6servering(er)
- Forberedelsestid:
- femtenmin
- Tilberedningstid:
- 40min
- Samlet tid:
- 55min
ingredienser
Gem opskriftTil fyldet:
- 4
til 5 hele store pærer (Bosc fungerer godt)
- 23 c.
melis
- 1/4 tsk.
salt
Til toppingen:
- 1 1/2 c.
mel til alle formål
- 1/3 c.
melis
- 1/3 c.
fast pakket brun farin
- 1/2 tsk.
stødt kanel
- 1/2 c.
pekannødder, meget fint hakkede
- 1/2 c.
smør, smeltet
Vejbeskrivelse
- Trin1Forvarm ovnen til 350°F.
- Trin2Til fyldet: Skræl, udkern og skær pærerne i tern. Kom dem i en skål og rør sammen med perlesukker og salt. Sæt til side.
- Trin3Til toppingen: I en separat skål kombineres mel, perlesukker, brun farin, kanel og pekannødder. Rør sammen. Dryp det smeltede smør gradvist under omrøring med en gaffel, indtil det hele er samlet.
- Trin4Hæld pærerne i en smurt ovnfast fad; top med crumb topping.
- Trin5Overfør bageformen til den midterste ovnrist og bag i 30 minutter.
- Trin6Flyt fadet til øverste rille i ovnen og bag i yderligere 10 minutter, eller indtil toppingen er gyldenbrun. Serveres lun med vaniljeis.
Start med 4 til 5 pærer, jo fastere jo bedre, da du ikke vil have dem til at falde fra hinanden, når sprøden bager.
pioner kvinde mexicansk gryderet
Skræl pærerne med en grøntsagskræller.
Skær dem i halve på langs.
Brug en ske til at øse frø og hårde kerner ud.
Poifect!
Læg halvdelene med forsiden nedad, og lav derefter flere skiver.
Skær dem i den anden retning for at skære dem i tern.
Bliv ved, indtil alle pærerne er skåret i tern.
Smid dem i en skål...
Med en pæn mængde sukker.
Selvom enhver mængde sukker er dejligt. Ond, ond... og pæn.
Drys lidt salt i, bare for at kompensere for al denne sødme.
Rør det hele sammen, og prøv ikke at tørklæde dette ned. Det er yderst indbydende.
Og nu til toppingen, som er den åh, så goooood del. Bland mel, sukker, brun farin...
Og kanel.
Tag omkring 1/2 kop pekannødder.
Og hak dem op...
Så fortsæt med at hugge...
Hak derefter noget mere. Vi vil ikke have store bidder af pekannødder - bare en rigtig fin kotelet.
Hak, hug, hug.
Smid pekannødderne i sammen med melblandingen.
Rør rundt for at kombinere...
Smid derefter lidt smør i en skål og smelt det i mikroovnen.
Dryp det over melblandingen, rør det med en gaffel undervejs.
Bliv ved med at røre, indtil du ender op med store, fugtige klumper.
Hæld nu pærerne i et smurt ovnfast fad.
Smurt, fordi du er det værd.
Drys nu toppingen over frugten.
Ahhh. Dejligt og lækkert.
Det her ser meget lovende ud.
Meget, meget lovende.
Og jeg ved disse ting.
Sæt den nu i ovnen for at bage i godt 30 minutter. Når der er gået 30 minutter, sættes den på øverste rille i ovnen i yderligere 10 minutter, bare for at få toppen flot og gyldenbrun og boblende.
Åh gud. Lugter dette nogensinde guddommeligt.
Øh... ja.
Det er hvad jeg taler om.
Vanilje is. Her er en opskrift, hvis du gerne vil lave din egen:
Vaniljeis
Server den varm, skat...
Ja. Jeg tror, dette vil gøre.
Det tror jeg helt sikkert vil gøre.
Du vil ikke tro, hvor dejligt dette er. Sådan en dejlig ændring af tempo fra den typiske (omend lækre) æbledessert. Og du kan tilføje lidt hakket frisk ingefær til pærerne, hvis du vil træde smagen et trin op. Faktisk vil jeg gøre det lige nu. Jeg har ingen selvkontrol.
Nyd dette! Det er perfekt til ferien.
