Sådan damper du grøntsager perfekt

Hvad er den bedste måde at dampe grøntsager på?

Dampning af grøntsager på komfuret og i en damper kurv er den nemmeste metode. (Damperkurven løfter grøntsagerne af bunden af ​​gryden, så de ikke bliver gennemblødte.) Hvis du ikke har en dampkogerkurv, kan du bruge ovnen til at dampe grøntsager i en bagepapirspose, eller du kan brug altid mikroovnen, hvis du virkelig er i klemme.

Hvordan damper man grøntsager uden damper?

Du skal blot bringe ½- til 1-tommer vand til at simre i en stor gryde, tilsæt grøntsagerne og følg kogetiderne nedenfor. Da grøntsagerne sidder i vandet, vil du gerne holde et vågent øje med dem og teste, om de er færdige for at forhindre, at de bliver overkogte.

Skal du saltvand, når du damper grøntsager?

I modsætning til pasta er dampede grøntsager bedst tilberedt med usaltet vand. Krydr dem i stedet, når de er færdiglavede. Vi elsker en smøragtig, letsaltet dampet veggie, men du kan også tilføje en håndfuld friske hakkede krydderurter eller et drys knuste røde peberflager.

Hvor længe skal jeg dampe grøntsager?

Uanset metode er den virkelige nøgle til at dampe grøntsager at undgå overkogning. Alt dette afhænger af grøntsagerne: Mere tætte grøntsager, som gulerødder og søde kartofler, vil tage længere tid end noget tyndere og mere delikat, som grønne bønner. Sørg for at hakke dine grøntsager i ensartede stykker, så de alle bliver færdige på samme tid. Følg disse tilberedningstider for dampning af grøntsager:

Spinat: 2-3 minutter

Majskerner: 3-4 minutter

Ærter: 3-4 minutter

fransk oksekød dip sandwich

Andet: 3-5 minutter

alfredo opskrift

Asparges (halveret på tværs): 5-7 minutter

Grønne bønner: 5-7 minutter

Snappeærter: 5-7 minutter

Broccoli (buketter): 6-8 minutter

Blomkål (buketter) : 6-8 minutter

Gulerødder (2-tommer stykker, omkring 1-tommer tykke): 8-10 minutter

Røde kartofler (i kvarte): 10-12 minutter

Søde kartofler (skåret ca. ½ tomme tykke): 10-12 minutter

Udbytter:

2c.

 

Forberedelsestid:

5min

 

Samlet tid:

femtenmin

 

ingredienser

• 2 c.

  rå grøntsag efter eget valg (se listen ovenfor)

• 1/2 tsk.

  kosher salt

• 1 spsk.

  olivenolie eller usaltet smør (valgfrit)

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Skær grøntsagerne i lige store stykker.
  2.  Trin2 Bring 1 tomme vand til at simre i en stor gryde over medium-høj varme, og reducer derefter varmen til lav.
  3.  Trin3 Placer en dampkoger over det kogende vand. Læg grøntsagerne i kurven i et jævnt lag. Dæk til og kog i den nødvendige tid for hver grøntsag (se listen ovenfor). Test grøntsagerne for færdighed ved at stikke spidsen af ​​en skærekniv i 2 eller 3 stykker. Hvis den glider let ind med lidt modstand, er den gennemstegt.
  4.  Trin4 Fjern gryden fra varmen og afdæk, og vip låget væk fra dig (for at undgå dampen).
  5.  Trin5 Fjern forsigtigt dampkogerkurven (vikl et håndklæde om håndtaget, hvis det er for varmt at røre ved). Overfør grøntsagerne til en tallerken eller skål og krydr med kosher salt og olivenolie eller smør, hvis det ønskes.