Hjemmelavet kylling æblepølse

Er hakket kylling det samme som hakket kyllingebryst?

Hakket kylling kombinerer hvidt og mørkt kød, plus lidt kyllingefedt. Denne kombination giver den en rigere smag og hjælper med at holde den fugtig under madlavningen. Kværnet kyllingebryst er bare hvidt kød; prøv det i en frikadelleblanding med kogt løg, brødkrummer og et æg for at tilføje fugt.

Hvad kan du gøre med fennikelfrø?

Fennikelfrø har en anis-smag - lidt ligesom lakrids - og er en klassisk krydderi til mange typer pølse. Udover denne pølse kan du prøve at tilføje en knivspids til cremet kyllingesalat, en vinaigrette eller en rub til svinemørbrad. Husk, lidt fennikelfrø rækker langt!

Hvordan undgår du at pølse hænger fast?

karamel æblekage opskrift

Den friske pølseblanding bliver en smule våd og klistret. Fugt dine hænder med koldt vand først, og håndter derefter blandingen så lidt som muligt, så det forbliver ret koldt. Vent med at flade kuglerne til frikadeller, indtil du har tilføjet dem til gryden.

Udbytter:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Samlet tid:

30min

 

ingredienser

• 1

  Granny Smith æble, uskrællet

• 1 lb.

  malet kylling

• 2

  hvidløgsfed, revet på et mikrofly

• 2

  spidskål, hakket

  pioner kvinde sød kartoffel

• 1 tsk.

  kosher salt

• 1/2 tsk.

  sort peber

• 1/2 tsk.

  fennikelfrø

• 1/4 tsk.

  stødt rød peber

• Knip muskatnød

• 4 tsk.

  vegetabilsk olie, delt

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Riv æblet på de store huller på et rivejern på et skærebræt; kasser kernen og stilken. Saml det revne æble i et køkkenrulle og vrid forsigtigt æblejuicen ud, mens du beholder æblet. Hak det revne æble groft og kom over i en stor skål.
  2.  Trin2 Tilsæt kværnet kylling, hvidløg, spidskål, salt, peber, fennikelfrø, stødt rød peber og muskatnød til skålen med æblet. Brug dine hænder til at blande forsigtigt for at kombinere pølseblandingen. Form til 8 kugler og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
  3.  Trin3 Opvarm 2 teskefulde af olien i en stor støbejernsgryde over medium varme. Flad 4 kugler, hver til en 3-tommer bred patty og placer i den forvarmede stegepande. Kog pølsebrødene, indtil de er brune på begge sider og gennemstegte, 6 til 8 minutter. Overfør til en tallerken og telt med folie for at holde varmen. Gentag med den resterende olie og pølsebrød. Serveres varm.

Brug hakket kylling (med lyst og mørkt kød), ikke kun hakket bryst, som bliver for magert.