Deviled Æg

Overvej denne opskrift som en klassisk version uden dikkedarer med afskallede, hårdkogte æg fyldt med et cremet fyld af kogte æggeblommer, mayonnaise, sennep og syltet syltesaft. En livlig garniture af paprika og et vovet strejf varm sauce gør denne fingermad til den første, der forsvinder til enhver fest.

Hvad placerer 'djævelen' i djævleæg?

ree drummond texas sheet cake

Fra djævelsk skinke til djævelsk krabbe til djævleæg, hvad fanden har det med denne mad? Ingen grund til at have sympati; adjektivet 'deviled' er simpelthen en gammeldags kulinarisk betegnelse for en meget krydret ret. Krydrede krydderier såsom varm sauce, sennep og formalet rød peber førte oprindeligt til sammenligningen med ild og svovl. For et ekstra 'djævelsk' spark i disse æg, udskift dildsyltesaften med syltet jalapeñosaft.

Hvordan koger du æg?

Det er nemt at koge æg! Bare følg disse trin:

1. Fyld en stor gryde med nok vand til at dække æggene helt, og bring vandet i kog over medium-høj varme.
2. Brug en hulske eller skimmer til at sænke æggene ned i det kogende vand. Dæk til, reducer varmen til et simre og kog til æggene i 12 minutter.
3. Dræn æggene og dyk straks ned i en skål med isvand eller kør under koldt vand for at stoppe tilberedningen og afkøle.

Hvordan får du kogt æg til at flå nemt?

At skrælle hårdkogte æg kan være... frustrerende. Der er ikke noget værre end at se et smukt kogt æg forvandle sig til et forvirret rod af æggehvider og knækkede skaller. Selvom alle ser ud til at have et hemmeligt trick, fra at tilføje bagepulver til vandet til at bruge gamle æg, er der intet tip, der garanterer fejlfrie æg hver gang. Men den nemme proces med at sænke æg ned i forsigtigt kogende vand for at koge dem i 12 minutter og derefter dyppe dem i isvand fungerer vidunderligt for æg, der er nemme at skrælle.

Kan du lave djævleæg i forvejen?

Ja, deviled eggs er den perfekte festmad, fordi de kan tilberedes på forhånd. Æggene kan koges, pilles og opbevares på køl op til tre dage i forvejen. Fyldet kan blandes og æggene samles op til 24 timer før de serveres. Opbevar dem i køleskabet i en lufttæt plastikbeholder eller på en yndig deviled egg tallerken pakket ind i plastfolie.

Hvad kan du ellers tilføje til deviled eggs?

Der er tonsvis af måder at lave og pynte deviled æg på, og denne opskrift er et godt sted at starte! Du kan røre et par spiseskefulde dild relish eller sød pickle relish i arkiveringen. Friske hakkede urter såsom dild ville også være velsmagende. (Dilddjævelæg er den perfekte forret til foråret!) For et sjovt twist, lav peberrodsdjævelæg. De har et lille kick og er toppet med sprøde grillchips!

Udbytter:

6 - 8servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Samlet tid:

femtenmin

 

ingredienser

• 12

  hele hårdkogte æg

• 1/2 c.

  mayonnaise

• 2 spsk.

  gul sennep

• 2 tsk.

  dildsyltesaft

• 1/4 tsk.

  kosher salt

• 1/4 tsk.

  kværnet sort peber

  bageopskrifter med græskarpuré

• Varm sauce (valgfrit)

• Kværnet paprika, til drys

• Hakket purløg (valgfrit)

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Pil æggene og halver dem på langs. Fjern blommerne fra æggehalvdelene og læg dem i en skål. Mos blommerne med en gaffel, indtil de er brudt sammen. Tilsæt mayonnaise, sennep, syltesaft, salt, peber og et par dråber varm sauce, hvis du bruger. Rør for at kombinere; blandingen skal for det meste være glat.
  2.  Trin2 Hæld blandingen i en plastikpose med lynlås og klip ¼ tomme af et af de nederste hjørner. Hæld blandingen ind i æggehvidehalvdelene. Drys æggene med paprika og afkøl i en lufttæt beholder, indtil de skal spises. Server med purløg og varm sauce, hvis du har lyst.

Tip: Brug sød syltesaft eller syltet jalapeñojuice til et sødt eller krydret fyld.

Deviled æg kan opbevares tildækket i køleskabet i op til 3 dage.