Hvordan laver man country sauce?
Det smukke ved denne sovs er, at den er utrolig nem at lave; blot et par minutters piskning og voila! Perfekt glat og hældbar sovs. For at lave det, smelt smørret i en stor stegepande og drys melet i. Efter kun at have kogt melet, indtil duften af råmel forsvinder, tilsæt salt og peber og rør gradvist varm sødmælk i. At piske varm mælk ind i den varme smørblanding er nemmere end at prøve at introducere kold mælk til saucen. Plus, det resulterer i en mere silkeagtig, klumpfri sovs!
Hvad er forskellen mellem landsovs og pølsesovs?
Country sauce og pølsesovs er begge cremede, mælkebaserede saucer, der er fortykket med en mel-baseret roux og rigeligt krydret med frisk sort peber. Den største forskel er, at landsovsen ikke har pølse og derfor ikke bruger afsmeltet pølsefedt til at lave sin let gyldne roux.
Hvad kan jeg ellers bruge i landsovs?
En sikker måde at forstærke den smøragtige, rige smag af landsovs er med nogle blandinger. Enhver form for kogt pølse, uanset om det er varmt, sødt eller forsigtigt krydret chorizo ville være lækkert. Du kan også stege lidt bacon og bruge dryppene i stedet for smør. Sauterede skiver af champignon, løg eller hvidløg ville tilføje noget krydret jordighed, eller du kan drysse et par teskefulde friske urter som salvie eller timian i for at pifte det hele op Sovseskål !
Kan du lave landsovs i forvejen?
Stresset ved at få alt varmt og klar på samme tid er ikke en ideel måde at starte dagen på! Afkryds én ret fra din liste ved at lave denne sovs op til 3 dage i forvejen. Lav sovsen helt igennem og opbevar den i en lufttæt beholder med et stykke plastfolie presset over toppen. Når det er tid til at spise, hældes sovsen i en mellemstor gryde. Varm sovsen op ved middel-lav varme, indtil den damper. Pisk ¼ kop mælk i, 1 spsk ad gangen, indtil den ønskede konsistens er nået.
Læs mere Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor- Udbytter:
- 4c.
- Forberedelsestid:
- 5min
- Samlet tid:
- femtenmin
ingredienser
Gem opskrift- 1/4 c.
saltet smør
- 1/3 c.
mel til alle formål
- 4 c.
varm sødmælk, delt
- 3/4 tsk.
kosher salt, plus mere efter smag
- 1/2 tsk.
kværnet sort peber, plus mere efter smag
Vejbeskrivelse
- Trin1Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Drys melet over smørret; kog under konstant omrøring, indtil melet dufter ristet og bliver lys gyldenbrunt, cirka 2 minutter.
- Trin2Tilsæt gradvist 3 kopper af mælken, pisk for at bryde eventuelle klumper. Tilsæt salt og peber, og lad det koge let op. Kog, pisk ofte, indtil sovsen er glat og fortykket, cirka 3 minutter. Tilsæt den resterende 1 kop mælk, hvis det er nødvendigt, indtil den ønskede konsistens er nået. Smag til med yderligere salt og peber efter smag. Serveres varm.
Tip: Brug krydret salt i stedet for almindeligt koshersalt for et ekstra smagsboost!
