Synes godt om Sydlig stegt okra og stegt aubergine , panering og stegning af zucchini puster nyt liv i denne grøntsag. Server den som en velsmagende snack, sprød munchie ved næste fiskefrit, eller som en sommertilbehør, som alle vil have sekunder af! Dette er bundet til at blive din nye foretrukne måde at spise grøntsager på.
Hvad er der i paneringen til stegt zucchini?
Denne opskrift holder det simpelt og starter, som mange andre stegte fødevarer gør. Zucchinien opsuges først i mel og dyppes derefter i æg. Derefter er et overtræk af krydret brødkrummer, parmesan og lidt salt og peber det sidste trin, inden du smider stykkerne i varm olie.
Hvordan skærer og steger du zucchini?
Zucchini kan absolut skæres i cirkler, omkring 1/2 tomme tykke, derefter paneres og steges. Men vi elsker effekten af at skære en zucchini op i plankeformede stykker, som en pommes frites. Meget let at få fat i og dyppe!
Skal du salte zucchini før stegning?
Selvom det ikke er helt nødvendigt, har saltning af zucchini før tilberedning nogle gode fordele. For det første har saltet en chance for at nå grøntsagen direkte (ikke bare siddende ovenpå den, som en del af paneringen), hvilket hjælper med at maksimere smagen. Når den er saltet, hjælper det også med at lade zucchinien hvile i et par minutter med at trække noget af fugten ud, hvilket vil forhindre, at zucchinien bliver blød, når den steges.
Hvorfor er min stegte zucchini blød ?
Hvis du sprang over at salte din zucchini, er for meget fugt sandsynligvis synderen. Men det kan også skyldes, at din olie ikke var varm nok, da du tabte zucchinien i. Du vil have, at olien skal være omkring 350 grader. Brug et termometer eller prøv det enkle trick at stikke en træske i olien for at teste dens beredskab. Hvis du ser bobler omkring skeen, er din olie sandsynligvis klar til at stege. Det er også vigtigt, at du ikke overfylder gryden for at sikre sprødheden.
Hvad serverer du med stegt zucchini?
Stegt zucchini beder om en dipsauce. Ree Drummonds yndlingsopskrift på Hamburger Hamlets Zucchini Zircles inkluderer en sød og salt dipsauce lavet af ananasjuice, sojasovs, sennepspulver og abrikoskonserves. Burger sauce, Ranch dressing , eller tzatziki giver cremede muligheder, og klassisk marinara, forsigtigt opvarmet, passer godt sammen med parmesan og krydderurter i den krydrede brødkrummebelægning.
Læs mere Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor- Udbytter:
- 6 - 8servering(er)
- Forberedelsestid:
- femtenmin
- Samlet tid:
- 30min
ingredienser
Gem opskrift- 3
medium zucchini, omkring 1 1/2 lb.
- 1 1/2 tsk.
salt, delt, plus mere til servering
- 3/4 c.
mel til alle formål
- 1
æg
- 1/3 c.
mælk
- 1 c.
krydret brødkrummer
- 1/3 c.
revet parmesanost
- 1/2 tsk.
kværnet sort peber
Vegetabilsk olie, til stegning
Hakket persille, til servering
Citronbåde, til servering
Vejbeskrivelse
- Trin1Skær zucchinien i pommes frites-lignende stykker, omkring 3 tommer lange og 1/2 tomme brede. Smag til med 1 tsk salt og læg i et enkelt lag på en bageplade med køkkenrulle. Stil til side i 10 minutter, og tør derefter med et køkkenrulle.
- Trin2Læg imens melet på en tallerken. Pisk æg og mælk sammen i en bred lav skål. Kombiner brødkrummer, parmesanost, den resterende 1/2 tsk salt og 1/2 tsk sort peber i en anden bred, lav skål.
- Trin3Arbejd 3 til 4 squashstykker ad gangen, drej melet i, så det dækker helt, dyp i æggeblandingen og læg derefter brødkrummeblandingen i. Læg til side i et enkelt lag på en arkbakke.
- Trin4Forvarm ovnen til 200°.
- Trin5I mellemtiden opvarmer du en stor stegepande fyldt med omkring 1/2-tommer vegetabilsk olie over medium-høj varme, indtil den er meget varm (ca. 350°). Arbejd i partier og kog 8 til 10 stykker zucchini i et enkelt lag, indtil de er gyldenbrune over det hele, 2 til 3 minutter. Fjern fra olien og overfør til en rist sat over en ark bakke (eller en ark bakke foret med køkkenrulle). Hold den stegte zucchini varm i ovnen. Fortsæt med at stege den resterende zucchini og tilsæt mere olie efter behov til stegepanden.
- Trin6Serveres lun med hakket persille og citronbåde.
