Pecan Sandies

Hvordan kan jeg blødgøre smør hurtigt?

Der er ikke noget værre end at blive pumpet op til at begynde at bage, blot for at indse, at dit smør stadig er hårdt. For at fremskynde processen skal du skære smør i små stykker for at øge overfladearealet. Alternativt kan du lægge smørret mellem to ark vokspapir og rulle det med en kagerulle til et tyndt ark. Mikrobølgeovn en kold pind er vanskelig. Bedste tilfælde: Dit smør smelter altid så irriterende en lille smule. Worst case scenario: Det eksploderer. Hvis du beslutter dig for at tage risikoen, skal du bruge en lav effektkontrol af smørret hvert 20. sekund.

Skal jeg dreje bagepladen halvvejs gennem bagningen?

At skifte stativ og rotere dine bageplader er ideel til at tillade cookies at koge så jævnt som muligt. Hver ovn er anderledes, og mange har hot spots. Skiftende positioner gør det rimeligt for alle to dusin af dine pecan-sandies.

Udbytter:

24servering(er)

 

Forberedelsestid:

tyvemin

 

Samlet tid:

1hr

 

ingredienser

• 2

  smørpinde, blødgjort (1 kop)

• 1/2 c.

  pakket lys brun farin

• 1/4 c.

  melis

• 1 1/2 tsk.

  vanille ekstrakt

• 1/2 tsk.

  kosher salt

• 2 c.

  mel til alle formål

• 1 c.

  halve pekannødder, finthakket

• 24

  halve pekannødder

Vejbeskrivelse

• 1.  Trin1 Forvarm ovnen til 350 ° F.
  2.  Trin2 Tilsæt smør og sukker i røreskålen på en stand-up mixer. Pisk på medium hastighed i 3 minutter eller indtil lys og luftig, skrab siderne og bunden af ​​skålen efter behov. Tilsæt vanilje og salt og pisk det godt sammen. Tilsæt melet og bland ved lav hastighed, indtil der dannes en dej. Tilsæt de hakkede pekannødder og bland på lavt niveau, indtil pekannødder er inkorporeret i dejen.
  3.  Trin3 Form dejen til 1 1/2-tommer kugler og læg 2 tommer fra hinanden på 2 bagepapirbeklædte bageplader. Brug bunden af ​​et glas, tryk ned på hver kugle til en 1/2-tommer tykkelse. Tryk en halv pekannød i toppen af ​​hver kage.
  4.  Trin4 Bages i 18 minutter, eller indtil de nederste kanter begynder at blive let brune. Lad hvile i 3 minutter på bagepladerne, og flyt derefter småkagerne over på en rist. Afkøl helt.

Blødgør dit smør lige til det punkt, at du nemt kan blande det med sukkerarterne (ca. 30 minutter ved stuetemperatur), men ikke så stængerne er super bløde. Dejen bliver for klistret og svær at arbejde med.