logo

Bengalsk køkken: Her er nogle traditionelle bengalske retter, der får dig til at savle

Vestbengalen er overvejende kendt for sine eksotiske retter, der består af fårekød, fisk, ris og masser af sunde grøntsager. Mad fra Bengal er ikke kun populære i regionerne i Vestbengalen, men de er også almindeligt kendte i andre stater i Indien.Bengalsk køkken er hovedsageligt forbundet med krydderierne panch phoron (en blanding af 5 krydderier), jeera (spidskommenfrø), kalo jeera (Kalonji), Holud (gurkemeje), Methi (bukkehorn), Garam Masala (blanding af kanel, grøn kardemomme). , og nelliker) og Shorshe (sennep). Nogle af de populære bengalske præparater er Ilish Bhapa, Daab Chingri, Lau Chingri, Kosha Mangsho, Bhuna Khichuri, Potol Posto, Chingri Malaikari, Macher Kalia, Alu Posto, Shukto, Cholar Daal, Luchi og Alur Dom; listen er uendelig. Så tag et kig på nogle af de mest populære retter fra Bengal, som vil få dig til at trange mere efter dem.

Bengalsk sød polao
Bengali Mishti Polao eller Bengali Sweet Polao er en populær bengalsk risret. Den er tilberedt med en subtil sødme og mild safransmag i sig. Denne ret er ofte sat sammen med cashew og rosin. For den subtile gule farve af dette præparat er det også kendt som Holud Polao. Dette er bedst suppleret med Kosha Mangsho (fårekød karry).

Ilske Bhapa

hvor mange soulmates har vi

Ilish Bhapa er det mest dominerende præparat blandt alle bengalske fiskepræparater. Bhapa Ilish er en proces med dampning af kongefisk i sennep, gurkemeje og grøn chili. Tidligere plejede bengalske kvinder at tilberede deres ilske fisk i en tiffin-kasse af rustfrit stål. Denne tradition føres stadig i bengalske køkkener for at få den aroma af ilsk og sennep.


Shukto
Som vi tidligere diskuterede, er grøntsager også en vigtig del af det bengalske køkken, Shukto er en af ​​dem. Det er den første slankekur, der er tilberedt med brinjals, bitter græskar, crunchy drumsticks og bori. Malede krydderier og mælk tilsættes det for at skabe en tyk karry, der kickstarter måltidet.

æblecidereddike til keloider


Chingri Malai Curry

Chingri Malai Curry eller Prawn Malai Curry er lavet med rejer, krydderier og kokosmælk og elsket af de fleste bengalere. Da chingri anses for at være dronningen af ​​det bengalske køkken, er Chingri Malai Curry en uadskillelig del af det bengalske køkken.


Daab Chingri
Rejer får endnu et niveau af eksotisk touch, når de serveres i grøn kokos, og det er sådan Daab Chingri serveres. Denne tilberedning af rejekarry er kogt og serveret i en grøn kokosnød (Daab). Den er tilberedt med smør eller ghee eller sennepsolie, løg, gurkemejepulver, grøn chili, ingefær-hvidløgspasta og krydderier. Denne autentiske ret er en af ​​de vigtigste attraktioner på enhver restaurant med bengalsk køkken.


hvad gør mayonnaise ved dit hår

Bhetki Paturi

Dette er Bhetki fisketilberedning, som serveres i bananblade. Dette tilberedes også med dampkogningsprocessen i en gryde med lidt olie. Fisken blandes med gurkemeje, sennep, salt og grøn chili og pakkes derefter ind i bananblade med tråde til madlavning. Den kan også laves i ovnen med bagetilstand.

Du kan prøve disse bengalske retter for at opleve Bengalens traditionelle madlavningsstil. Hvilken er din favorit? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor.